適合開。每年的4月和11月是三亞的淡季，來自全國各地旅游的人就會減少。豬腳飯在三亞這邊還是比較常見的快餐，游客減少人流量變少，影響生意，避開淡季是很好的選擇。人少的最主要原因就是全國都已經(jīng)暖和了，不像冬季只有三亞最暖和。
潮州豬腳飯制作方法和配方
累。
1、開豬腳飯每天早上五點就要起來做準備工作，一整天是閑不住的，是非常累的。
2、開豬腳飯中午10點第一批顧客就會前來店里就餐，準備時長只有5個小時不到，而且是能忙到晚上10點的。
正宗隆江鹵豬腳的做法配方
詳細制作過程如下：
主料：
豬腳（前腳） 1只
如何挑選豬腳：
做隆***腳要選用豬的前腳，因為豬前腳的脂肪比較少，吃起來沒那么油膩，買是時候最簡單的判斷方法就是前腳小，后腳大。也有一些不法豬販把后腳的腿肉剁去冒充前腳的，8月21日本平臺發(fā)布的一篇林江講古：潮汕小吃趣談的***，里邊就有講到“大腳***細蹄——騙鬼”的潮汕俗語故事。大家有興趣可以回看一下。
輔料：
姜5片，生抽2大匙，老抽1大匙，鹽1小題，冰糖200克，干辣椒2根、花椒、八角、桂皮、草果少許，蔥段適量，料酒1大匙，食用油適量
第1步：豬蹄先讓店家斬塊，回來后洗凈，蔥切段、姜切片。先將豬蹄放入冷水鍋中煮幾分鐘焯水，沖洗干凈。鍋里加油放入八角等香料和蔥段、姜片炒勻。
第2步：等聞到香味的時候倒入豬蹄。這時加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖?，F(xiàn)在要不停的翻炒，火也要調(diào)為中火，因為冰糖融化的時候可能會糊。炒約5分鐘的時候就可以看見豬蹄外面包裹了一層亮亮的漂亮的醬色，豬蹄上色就OK了。轉(zhuǎn)移到燒鍋中，加入沒過豬蹄的水。
第3步：調(diào)入適量的鹽；燉約1個小時， 待湯汁收濃時就可以出鍋了。
放眼望去，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)促進了餐飲食業(yè)的發(fā)展，我們在這樣的環(huán)境下，如果你也是做飲食業(yè)的，將得到很大的利潤空間，你的未來也是穩(wěn)定發(fā)展。
那么在快餐店業(yè)很多人都知道隆***腳飯，現(xiàn)在開一個隆***腳飯店快餐，也是很多人做出的明智選擇，那么你會做豬腳飯嗎？如何開一家特色的隆***腳飯店，要有眼光和遠見。
如何經(jīng)營一家好的飯店到底開在哪里更合適呢？在此之前我們首先要了解顧客群體。
隆***腳飯作為一種可口健康的美食，飯菜本身不僅美味，也因為其中含有鹵豬腳而提升了自己的價值。也就是說這并不是便宜的廉價飯菜，因此選擇開店的地址也就要選擇更高層次的消費人群，比如有許多公司的周圍，把店開在那里不僅能夠吸引更多的顧客群體，而且能給飯店帶來更高的利益。
那么哪里可以學(xué)到隆***腳飯的技術(shù)配方呢？在這里我們推薦小吃培訓(xùn)機構(gòu)~
標簽： #豬腳
