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　時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，做好可是讓你提高工作效率的方法喔！那么我們?cè)撛趺慈?xiě)呢？下面是我整理的餐飲培訓(xùn)方案3篇，歡迎大家分享。

餐飲培訓(xùn)方案 篇1

　為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務(wù)法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)知識(shí)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。

　 一、 培訓(xùn)目的

　通過(guò)對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高食品安全自我管理水平，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、自律意識(shí)，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

　 二、 培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間

　培訓(xùn)對(duì)象為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，包括學(xué)校（幼兒園）、是事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員和加工操作人員。培訓(xùn)時(shí)間待定。

　 三、 培訓(xùn)內(nèi)容

　1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。

　2、餐飲服務(wù)食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品購(gòu)、儲(chǔ)存、加工烹飪過(guò)程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。

　 四、培訓(xùn)方式

　取集中培訓(xùn)方式，地點(diǎn)待定。

　 五、 培訓(xùn)監(jiān)督

　根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，縣食品藥品監(jiān)督管理局將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管與許可的重要內(nèi)容之一。從業(yè)人員培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，合格者發(fā)給餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明，培訓(xùn)合格證明作為餐飲服務(wù)單位審查驗(yàn)收的必備條件之一，考核不合格的從業(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。

餐飲培訓(xùn)方案 篇2

　為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務(wù)及為開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備，為此做以下培訓(xùn)。

　一、餐飲總監(jiān)

　在駐店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲的一切經(jīng)營(yíng)管理，了解餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，了解對(duì)客的服務(wù)狀況以及餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新情況，改進(jìn)服務(wù)及操作程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，合理控制成本及毛利率，提高賓客滿(mǎn)意度，增加經(jīng)濟(jì)效益。

　工作職責(zé)：與報(bào)告,政策、標(biāo)準(zhǔn)與流程,績(jī)效評(píng)估,人力,經(jīng)營(yíng)管理.

　二、餐飲總監(jiān)助理

　協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，負(fù)責(zé)完善和提高各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)工作，確保向賓客提供優(yōu)良服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　三、行政總廚

　1.在餐飲總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房組織和運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮、管理工作，擬定各廚房人員編制，提出各廚房管理人選，組織制定廚房管理制度、工作程序，督導(dǎo)下屬貫徹實(shí)施。通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行食品成本控制。

　2.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，負(fù)責(zé)中西餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展的制定。

　3.會(huì)同餐廳經(jīng)理，根據(jù)各餐廳預(yù)算和檔次，研究確定零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)餐飲總監(jiān)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施。

　四、餐飲部文員

　1.熟練掌握并執(zhí)行酒店的制度和操作規(guī)范。

　2.在餐飲總監(jiān)(經(jīng)理)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲部文書(shū)工作，協(xié)助餐飲總監(jiān)處理有關(guān)信函以及公文的收發(fā)、管理工作；做好月度、年度、總結(jié)的文字整理及打印工作，負(fù)責(zé)建立、整理餐飲部文件檔案。

　3.制定本部門(mén)的各種報(bào)表、表格，并對(duì)各種報(bào)表分類(lèi)保存，定期裝訂、存檔。

　4.參加部門(mén)例會(huì)，做好會(huì)議記錄。

　5.做好各種文件、報(bào)表的英文翻譯工作，并負(fù)責(zé)收集和購(gòu)買(mǎi)資料。

　6.負(fù)責(zé)餐飲部人員的考勤，員工獎(jiǎng)金和工資、補(bǔ)貼及員工勞保用品的核算發(fā)放工作。

　7.做好餐飲部辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管、記錄，做好辦公費(fèi)用的控制工作，并做好辦公室的衛(wèi)生工作。

　8.做好辦公室日常接待、接聽(tīng)電話(huà)，接待來(lái)訪(fǎng)，做好記錄，妥善處理，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的指示。

　五、中餐廳經(jīng)理

　1.職責(zé)概述：具體負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服來(lái)吸引客源，通過(guò)向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，來(lái)獲取最佳效益。

　2.具體職責(zé)：

　3.在餐飲總監(jiān)助理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　4.制定中餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳銷(xiāo)售收入；分析和報(bào)告餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理情況。

　5.參加餐飲總監(jiān)（經(jīng)理）主持的工作例會(huì)，提出合理化建議。全面掌握中餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)中餐廳有關(guān)會(huì)議。

　六、中餐廳領(lǐng)班

　1.在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)所在班組的日常管理和接待工作。

　2.根據(jù)所在餐廳的年、月度工作，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷(xiāo)售收入，匯報(bào)每日經(jīng)營(yíng)接待情況。

　3.參加部門(mén)例會(huì)，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況并召開(kāi)班前例會(huì)。

　4.組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　5.全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況，及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)、建議，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴。

　6.合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。

　7.每日填寫(xiě)工作日志，做好餐廳銷(xiāo)售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立工作。

　8.定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，做好餐廳人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。

　七、中餐廳迎賓員

　1.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好引位工作。

　2.全面掌握預(yù)訂信息，在開(kāi)餐期間接受和安排客人預(yù)訂，登記并通知服務(wù)人員。

　3.主動(dòng)熱情地迎送客人，適時(shí)向客人介紹餐廳或酒店設(shè)施，回答客人詢(xún)問(wèn)，保持良好的服務(wù)形象。

　4.及時(shí)準(zhǔn)確地為就餐客人選擇并引領(lǐng)至客人滿(mǎn)意的餐位，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單。處理好沒(méi)有餐位時(shí)的賓客關(guān)系。

　5.負(fù)責(zé)保管菜單和酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，使之保持良好狀態(tài)。

　6.適時(shí)征詢(xún)賓客的意見(jiàn)、建議，記錄客人的相關(guān)信息，做好客史檔案的信息收集工作，及時(shí)與服務(wù)人員溝通，提高賓客滿(mǎn)意度。

　7.調(diào)換并保管餐廳布草，保證其正常使用量，及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告不足和損耗情況。

　8.當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束，搞好所管轄區(qū)域衛(wèi)生，做好收尾工作。

　八、中餐廳服務(wù)員

　1.服從領(lǐng)班安排，與傳菜員密切合作，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù),保持良好的服務(wù)形象。

　2.認(rèn)真做好餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開(kāi)餐的各類(lèi)用品和用具。負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

　3.熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo)，按規(guī)格填好客人的點(diǎn)菜單和酒水單。

　4.及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議，盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人意見(jiàn)填寫(xiě)在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

　5.做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作。

　當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)。

餐飲培訓(xùn)方案 篇3

　 一、進(jìn)店考核

　凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的.考核。

　考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)：

　1、寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)

　2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？

　3、你認(rèn)為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)？

　4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件？

　5、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？

　6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？

　7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？

　8、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系？

　9、你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么？

　10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)？

　11、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿(mǎn)意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦？

　12、你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？

　13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的？

　14、當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦？

　15、你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么？

　16、請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。

　考核要求：①評(píng)定考核成績(jī)；②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)；③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　 二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練

　l、熟記員工守則，背誦后考試；2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；3、熟記大堂服務(wù)管理制度；4、熟記員工考勤細(xì)則；5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；7、熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格；8、熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)；9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)；10、熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理。

　培訓(xùn)要求：(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試；(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授；(4)考核要記分。

　 三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練

　1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ)；2、學(xué)習(xí)詢(xún)問(wèn)顧客的方式；3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式；6、學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù)；7、學(xué)習(xí)酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式；8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)；9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；ll、學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；12、學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。

　培訓(xùn)要求：(1)邊學(xué)邊示范；(2)學(xué)完后考試；(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。

　 四，服務(wù)技能訓(xùn)練

　1、怎樣迎接客人？

　2、怎樣引導(dǎo)客人就位？

　3、怎樣為客人沏茶？

　4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單；

　5、怎樣傳菜、上菜？

　6、怎樣為客人酌酒水？

　7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境？

　8、怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面？

　9、怎樣為客人分菜？

　10、怎樣為客人撤菜、換菜？

　11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題？

　12、怎樣撤臺(tái)？

　13、怎樣結(jié)帳？

　14、怎樣為客人開(kāi)機(jī)點(diǎn)歌？

　15、怎樣歡送客人？

　培訓(xùn)要求：(1)每條要專(zhuān)人講解；(2)服務(wù)員作記錄；(3)講解人作示范；(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)、

　 五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練

　1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？

　2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)？

　3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？

　4、怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑?a href="/tags-b-j.html" target="_blank" class="520039d9cc8c4e2a relatedlink">比較，向顧客介紹本酒店的好處？

　5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置？

　6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？

　7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)？

　8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系？

　9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)？

　10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求？

　培訓(xùn)要求：同第四部分、

　 六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)

　1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

　2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度；

　3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法；

　4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí)；

　5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法；

　6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法；

　7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)；

　8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、

　培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度；(2)懂得處理、鑒別方法；(3)邊講解邊示范、

　 七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

　1、寫(xiě)錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦？

　2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？

　3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦？

　4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？

　5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦？

　6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦？

　7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦？

　8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？

　9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲設(shè)備該怎么辦？

　10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦？

　11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、用具或家俱該怎么辦？

　12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦？

　13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦？

　14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦？

　15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦？

　16、客人消費(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦？

　17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦？

　18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦？

　19、客人沒(méi)有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦？

　20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦？

培訓(xùn)方案

王鶴棣作為年紀(jì)不到21歲的劇男明星，并非表演學(xué)?？瓢嗌錾淼乃?，他的演藝經(jīng)歷讓很多專(zhuān)業(yè)的科班生都非常羨慕。

第一部出道的作品《流星花園》，作為年輕版的改編劇，一經(jīng)推出就勾起了無(wú)數(shù)觀眾曾經(jīng)滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶。作為當(dāng)年紅遍大江南北的《流星花園》翻版，這部劇從誕生之初，就注定了將會(huì)成為觀眾茶余飯后談?wù)摰慕裹c(diǎn)。

王鶴棣何德何能，并非表演專(zhuān)業(yè)出身的他，居然可以出道的第一部就飾演新版《流星花園》的道明寺。在王鶴棣加入本季《中餐廳》的時(shí)候，黃曉明就直言看過(guò)他的劇，這就足以體現(xiàn)出新版《流星花園》的影響力。

雖然，新版的《流星花園》從原版的8.2評(píng)分，掉到了3.2分，從口碑方面來(lái)說(shuō)，這部劇改編得確實(shí)不成功，當(dāng)然，不成功的理由也有很多。

然而，新版《流星花園》的失敗，并沒(méi)有因此影響到王鶴棣今后的人生洗路。從他被選定為《將夜2》的第二個(gè)寧缺時(shí)，就注定了他今后的戲路會(huì)大紅大紫。

但對(duì)于王鶴棣被選為《將夜2》的男主，其中就存在很多難以解釋的地方，在剛開(kāi)始得知這個(gè)消息時(shí)，更是引起了不小的轟動(dòng)。

畢竟前一人寧缺出身名門(mén)，而王鶴棣卻是出身?民間?。前一任男主飛宇從小就擁有相當(dāng)不不錯(cuò)的藝術(shù)成長(zhǎng)氛圍，而王鶴棣卻從小在自家的美食店幫忙。飛宇出任第一代寧缺，有大批的老戲骨群星環(huán)繞，這得益于他的家庭關(guān)系。

而王鶴棣和飛宇比起來(lái)，他似乎什么先天的資本都沒(méi)有，唯一擁有的一部演藝作品，還成為了最失敗的翻拍案例。

相信有不少的《將夜》粉，一直抱著這疑問(wèn)，畢竟前后兩代寧缺，先天性的差距就擺在這里。如果《將夜》劇組是傻子，那也不可能會(huì)拍出第一部這么好的作品來(lái)。

愚記君作為《將夜》粉，也一直懷著這個(gè)疑問(wèn)在心中，久久的無(wú)法釋?xiě)?。直到，王鶴棣到本季《中餐廳》之后，他的表現(xiàn)終于讓愚記君明白了《將夜》劇組的用心良苦。

總體來(lái)說(shuō)，王鶴棣在《中餐廳》的表現(xiàn)格外喜人，對(duì)于他而言，在節(jié)目里幾乎找不到對(duì)他的槽點(diǎn)。

在《中餐廳》的王鶴棣，他的以下幾點(diǎn)表現(xiàn)，足以認(rèn)可他這個(gè)寧缺：

王鶴棣的到來(lái)，為《中餐廳》增加了很多歡快的氣氛，他很好的將熱情揮灑在了異國(guó)他鄉(xiāng)的這片土地，在剛到的第一天，他表現(xiàn)出了非常驚人的熱情。

他的熱忱不是刻意裝出來(lái)的，也不是為了要淘汰掉誰(shuí)而努力逼自己做出來(lái)的。雖然只是過(guò)來(lái)幫忙，雖然只是站在嘉賓的角度錄制節(jié)目，但他卻絲毫沒(méi)有把自己當(dāng)成是一個(gè)幫忙的。而是認(rèn)認(rèn)真真的把自己當(dāng)成了中餐廳的一份子。

飛宇的離開(kāi)，對(duì)于《將夜》的觀眾來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常難以接受的事情。在剛開(kāi)始飛宇出鏡，飾演寧缺的時(shí)候，因?yàn)樗目惶?，而給他當(dāng)配角綠葉的角色，都要比他更具影響力。

所以，當(dāng)飛宇作為第一男主，出演《將夜》的寧缺一角時(shí)，因?yàn)樗募彝ピ?，讓很多人都認(rèn)為，這部劇會(huì)成為捧紅飛宇的工具。

然而，讓人喜出望外的是，最終《將夜》的精彩呈現(xiàn)，并沒(méi)有成為因?yàn)轱w宇這個(gè)?無(wú)名小卒?，而走向滅亡。

從最開(kāi)始的不接受，到后來(lái)的飛宇版寧缺真香，這無(wú)疑是給到了飛宇和該劇本身一次巨大的肯定。

既然飛宇沒(méi)能繼續(xù)參演《將夜2》，既然這是一個(gè)不可抗的結(jié)局，那片方就找到了這個(gè)補(bǔ)救措施。

王鶴棣的外形，無(wú)疑和飛宇非常相似，并且初期的演藝經(jīng)歷，也很是雷同，所以片方是在經(jīng)一切辦法來(lái)挽救觀眾的目光。

餐廳優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案

　時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，寫(xiě)好才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)呢？下面是我為大家整理的培訓(xùn)方案5篇，歡迎大家分享。

培訓(xùn)方案 篇1

　為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務(wù)及為開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備，為此做以下培訓(xùn)。

　一、餐飲總監(jiān)

　在駐店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲的一切經(jīng)營(yíng)管理，了解餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，了解對(duì)客的服務(wù)狀況以及餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新情況，改進(jìn)服務(wù)及操作程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，合理控制成本及毛利率，提高賓客滿(mǎn)意度，增加經(jīng)濟(jì)效益。

　工作職責(zé)：與報(bào)告,政策、標(biāo)準(zhǔn)與流程,績(jī)效評(píng)估,人力,經(jīng)營(yíng)管理.

　二、餐飲總監(jiān)助理

　協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，負(fù)責(zé)完善和提高各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)工作，確保向賓客提供優(yōu)良服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　三、行政總廚

　1.在餐飲總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房組織和運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮、管理工作，擬定各廚房人員編制，提出各廚房管理人選，組織制定廚房管理制度、工作程序，督導(dǎo)下屬貫徹實(shí)施。通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行食品成本控制。

　2.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，負(fù)責(zé)中西餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展的制定。

　3.會(huì)同餐廳經(jīng)理，根據(jù)各餐廳預(yù)算和檔次，研究確定零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)餐飲總監(jiān)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施。

　四、餐飲部文員

　1.熟練掌握并執(zhí)行酒店的制度和操作規(guī)范。

　2.在餐飲總監(jiān)(經(jīng)理)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲部文書(shū)工作，協(xié)助餐飲總監(jiān)處理有關(guān)信函以及公文的收發(fā)、管理工作；做好月度、年度、總結(jié)的文字整理及打印工作，負(fù)責(zé)建立、整理餐飲部文件檔案。

　3.制定本部門(mén)的各種報(bào)表、表格，并對(duì)各種報(bào)表分類(lèi)保存，定期裝訂、存檔。

　4.參加部門(mén)例會(huì)，做好會(huì)議記錄。

　5.做好各種文件、報(bào)表的英文翻譯工作，并負(fù)責(zé)收集和購(gòu)買(mǎi)資料。

　6.負(fù)責(zé)餐飲部人員的考勤，員工獎(jiǎng)金和工資、補(bǔ)貼及員工勞保用品的核算發(fā)放工作。

　7.做好餐飲部辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管、記錄，做好辦公費(fèi)用的控制工作，并做好辦公室的衛(wèi)生工作。

　8.做好辦公室日常接待、接聽(tīng)電話(huà)，接待來(lái)訪(fǎng)，做好記錄，妥善處理，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的指示。

　五、中餐廳經(jīng)理

　1.職責(zé)概述：具體負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服來(lái)吸引客源，通過(guò)向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，來(lái)獲取最佳效益。

　2.具體職責(zé)：

　3.在餐飲總監(jiān)助理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　4.制定中餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳銷(xiāo)售收入；分析和報(bào)告餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理情況。

　5.參加餐飲總監(jiān)（經(jīng)理）主持的工作例會(huì)，提出合理化建議。全面掌握中餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)中餐廳有關(guān)會(huì)議。

　六、中餐廳領(lǐng)班

　1.在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)所在班組的日常管理和接待工作。

　2.根據(jù)所在餐廳的年、月度工作，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷(xiāo)售收入，匯報(bào)每日經(jīng)營(yíng)接待情況。

　3.參加部門(mén)例會(huì)，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況并召開(kāi)班前例會(huì)。

　4.組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　5.全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況，及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)、建議，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴。

　6.合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。

　7.每日填寫(xiě)工作日志，做好餐廳銷(xiāo)售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立工作。

　8.定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，做好餐廳人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。

　七、中餐廳迎賓員

　1.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好引位工作。

　2.全面掌握預(yù)訂信息，在開(kāi)餐期間接受和安排客人預(yù)訂，登記并通知服務(wù)人員。

　3.主動(dòng)熱情地迎送客人，適時(shí)向客人介紹餐廳或酒店設(shè)施，回答客人詢(xún)問(wèn)，保持良好的服務(wù)形象。

　4.及時(shí)準(zhǔn)確地為就餐客人選擇并引領(lǐng)至客人滿(mǎn)意的餐位，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單。處理好沒(méi)有餐位時(shí)的賓客關(guān)系。

　5.負(fù)責(zé)保管菜單和酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，使之保持良好狀態(tài)。

　6.適時(shí)征詢(xún)賓客的意見(jiàn)、建議，記錄客人的相關(guān)信息，做好客史檔案的信息收集工作，及時(shí)與服務(wù)人員溝通，提高賓客滿(mǎn)意度。

　7.調(diào)換并保管餐廳布草，保證其正常使用量，及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告不足和損耗情況。

　8.當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束，搞好所管轄區(qū)域衛(wèi)生，做好收尾工作。

　八、中餐廳服務(wù)員

　1.服從領(lǐng)班安排，與傳菜員密切合作，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù),保持良好的服務(wù)形象。

　2.認(rèn)真做好餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開(kāi)餐的各類(lèi)用品和用具。負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的.清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

　3.熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo)，按規(guī)格填好客人的點(diǎn)菜單和酒水單。

　4.及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議，盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人意見(jiàn)填寫(xiě)在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

　5.做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作。

　當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)。

培訓(xùn)方案 篇2

　為了貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》精神，全面提升教育質(zhì)量，不斷提高教育管理干部履職能力，加強(qiáng)小學(xué)校長(zhǎng)隊(duì)伍建設(shè)，根據(jù)縣局安排，開(kāi)展全縣小學(xué)校長(zhǎng)短期集中培訓(xùn)。本次培訓(xùn)旨在增強(qiáng)管理干部黨性修養(yǎng)，提高履職能力，更新教育觀念，創(chuàng)新工作思路，主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)。

　 一、指導(dǎo)思想

　校長(zhǎng)短期集中培訓(xùn)的指導(dǎo)思想：增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)干部黨性修養(yǎng)，增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)干部履職的主動(dòng)性和積極性，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，謀實(shí)事，重落實(shí)，全面提升管理水平，全面提高教育質(zhì)量。

　 二、培訓(xùn)對(duì)象及培訓(xùn)時(shí)間

　培訓(xùn)對(duì)象為全縣小學(xué)校長(zhǎng)，培訓(xùn)時(shí)間：20xx年月日至 月 日，共 3 天， 月日在 報(bào)到。

　 三、培訓(xùn)開(kāi)設(shè)課程

　培訓(xùn)課程分為：教育信念與責(zé)任、教育知識(shí)與能力、教育實(shí)踐與體驗(yàn)三個(gè)模塊，主要開(kāi)設(shè)課程：領(lǐng)導(dǎo)干部黨性修養(yǎng)、校長(zhǎng)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)、校長(zhǎng)如何適應(yīng)新常態(tài)、如何做一名合格的校長(zhǎng)、優(yōu)秀校長(zhǎng)的成長(zhǎng)之路、學(xué)校組織與文化建設(shè)、校長(zhǎng)在教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)中的定位與作用、校長(zhǎng)的執(zhí)行力、校長(zhǎng)的創(chuàng)新力、校長(zhǎng)核心課程領(lǐng)導(dǎo)力、校長(zhǎng)如何抓班子帶隊(duì)伍等。

　 四、培訓(xùn)形式

　培訓(xùn)分理論專(zhuān)題、同伴互助、現(xiàn)場(chǎng)診斷、經(jīng)驗(yàn)分享、專(zhuān)家指導(dǎo)等形式，通過(guò)案例分析、情景體驗(yàn)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、跟崗實(shí)踐等培訓(xùn)方法，增強(qiáng)培訓(xùn)的實(shí)效性。

　 五、考核形式

　培訓(xùn)考核用定期跟蹤考核的辦法，通過(guò)入校調(diào)研現(xiàn)場(chǎng)打分和實(shí)踐任務(wù)完成綜合考評(píng)，對(duì)參訓(xùn)校長(zhǎng)進(jìn)行全面考核，考核結(jié)果報(bào)縣局，對(duì)于考核不合格的校長(zhǎng)，建議縣局進(jìn)行職務(wù)調(diào)整。

培訓(xùn)方案 篇3

　 一、培訓(xùn)目的

　1、熟悉掌握ICU基本護(hù)理理論和技能

　2、熟悉常見(jiàn)疾病的檢測(cè)和護(hù)理

　3、熟悉ICU布局及臨床工作

　 二、培訓(xùn)方式

　1、理論學(xué)習(xí)

　2、技能訓(xùn)練

　3、自學(xué)

　 三、培訓(xùn)時(shí)間

　6個(gè)月

　 四、培訓(xùn)管理:

　1、指定ICU護(hù)理專(zhuān)業(yè)組長(zhǎng)或護(hù)理組長(zhǎng)進(jìn)行一對(duì)一帶教

　2、根據(jù)ICU制定的新入護(hù)士培訓(xùn)，結(jié)合ICU實(shí)際進(jìn)行教學(xué)。

　3、每月進(jìn)行操作考試一次(由帶教老師考核

　4、由護(hù)士長(zhǎng)或帶教老師于6月底進(jìn)行理論和操作考試(2個(gè)操作，成績(jī)合 格結(jié)束新入護(hù)士培訓(xùn)課程。

　5、培訓(xùn)期結(jié)束由帶教老師寫(xiě)出培訓(xùn)總評(píng)

　 五、培訓(xùn)內(nèi)容

　(一理論培訓(xùn)內(nèi)容

　根據(jù)培訓(xùn)參加ICU 三基三嚴(yán) ( 三基 :基本理論、基本知識(shí)、基本技能。 三嚴(yán) 即:嚴(yán)格要求、嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度、嚴(yán)肅作風(fēng)理論學(xué)習(xí)，理論培訓(xùn)內(nèi)容包括:科室工作環(huán)境，物品放置，科室規(guī)章制度，各班職責(zé)，基礎(chǔ)護(hù)理知識(shí)，專(zhuān)科 疾病護(hù)理常規(guī)，專(zhuān)科疾病病理生理和臨床表現(xiàn)，常見(jiàn)危重患者搶救流程。

　(二操作培訓(xùn)內(nèi)容

　1.熟練掌握:手衛(wèi)生，出入院護(hù)理技術(shù)，生命體征測(cè)量，口服給藥，靜脈輸液，真空血技術(shù)，靜脈注射法，口腔護(hù)理，氧氣吸入，無(wú)菌技術(shù)，肌肉注射，皮內(nèi)注射，皮射，物理降溫，軸線(xiàn)翻身，單人CPR，TPN,CPT，手術(shù)前后的一般護(hù)理，患者跌倒的預(yù)防等。

　2.掌握:鼻飼，霧化吸入，吸痰，氣管切開(kāi)，氣管插管吸痰，胃腸減壓技術(shù)，灌腸技術(shù)，患者搬運(yùn)法，患者約束法，痰標(biāo)本集法。

　3.掌握:監(jiān)護(hù)儀，呼吸機(jī)的使用與保養(yǎng)。

　4.掌握外科危重患者的護(hù)理及記錄。

　5.熟悉:微量輸液泵的使用，輸血，心電監(jiān)護(hù)技術(shù)，導(dǎo)尿技術(shù)

　6.了解ICU常見(jiàn)的專(zhuān)科操作:氣切護(hù)理，CVP監(jiān)測(cè)，ABP監(jiān)測(cè)，呼吸機(jī)連接與基本參數(shù)調(diào)試，深靜脈置管護(hù)理，氣管插管口腔護(hù)理，扣背排痰，亞低溫治療。1 培訓(xùn)對(duì)象

　由護(hù)理部分配至ICU新護(hù)士共24名，年齡21~33歲，其中本科3名，大專(zhuān)18名，中專(zhuān)3名;工作時(shí)間最長(zhǎng)13年，最短2年。

　2 培訓(xùn)方式

　2.1 入科教育 為期1周，內(nèi)容包括:

　(1介紹ICU環(huán)境，學(xué)習(xí)ICU制度和規(guī)程以及了解其工作特點(diǎn)，各類(lèi)護(hù)理表格填寫(xiě)要求，各級(jí)護(hù)理人員職責(zé)。

　(2學(xué)習(xí)危重病人及家屬的心理需求以及ICU病人、家屬交流的基本技巧。

　2.2 ICU風(fēng)險(xiǎn)管理內(nèi)容培訓(xùn) 為期2周，內(nèi)容包括:

　(1接收病人準(zhǔn)備及程序。

　(2ICU交接班注意事項(xiàng)，要點(diǎn)。

　(3ICU高危因素的預(yù)防和處理，如非性拔管、ICU譫妄病人的處理、使用呼吸機(jī)期間發(fā)生停電的處理。

　(4閱讀科室小交班本，內(nèi)容為科室所發(fā)生問(wèn)題的分析及取措施。此項(xiàng)培訓(xùn)主要通過(guò)帶教老師的介紹及查閱科室相關(guān)資料。培訓(xùn)內(nèi)容考核貫穿于專(zhuān)科技術(shù)操作考核中。

　2.3 專(zhuān)科理論培訓(xùn) 為期3周，內(nèi)容包括:

　(1血流動(dòng)力學(xué)監(jiān)測(cè)。

　(2呼吸道評(píng)估及呼吸道管理icu護(hù)士培訓(xùn)icu護(hù)士培訓(xùn)。

　(3多臟器功能障礙綜合征的監(jiān)護(hù)。

　(4ICU病人的管道護(hù)理。

　(5ICU常用藥物，介紹ICU常見(jiàn)血管活物使用范圍、注意事項(xiàng)、配置及換算方法，鎮(zhèn)靜肌松藥物在ICU的應(yīng)用，觀察要點(diǎn)。

　(6常見(jiàn)惡性心律失常的識(shí)別。主要通過(guò)每周1次的科室集中業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及科室相關(guān)資料的學(xué)習(xí)。由帶教老師及護(hù)士長(zhǎng)負(fù)責(zé)考核并記錄備案。

　2.4 專(zhuān)科技術(shù)培訓(xùn) 為期3周，新進(jìn)ICU護(hù)士入科時(shí)即給予ICU專(zhuān)科技術(shù)操作清單，清單內(nèi)容包括:

　(1監(jiān)護(hù)儀使用。

　(2各種呼吸機(jī)及除顫儀操作。

　(3輸液泵、注射泵的使用。

　(4心電圖機(jī)的操作。

　(5冰毯機(jī)的操作

　(6吸痰(呼吸機(jī)、氣管切開(kāi)、氣管插管。

　(7各種穿刺、插管的配合。此項(xiàng)培訓(xùn)由帶教老師負(fù)責(zé)，最終由護(hù)士長(zhǎng)對(duì)每項(xiàng)專(zhuān)科技術(shù)操作負(fù)責(zé)考核并記錄備案。

培訓(xùn)方案 篇4

　公司員工培訓(xùn)工作要緊密?chē)@企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，以大人才觀，大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想;以堅(jiān)持服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨;以不斷提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓(xùn)渠道，全面啟動(dòng)培訓(xùn)工程。本著建立一支高素質(zhì)、高技能的員工隊(duì)伍，做好年度員工培訓(xùn)工作。

　 一、重點(diǎn)工作

　(一)實(shí)施管理層領(lǐng)導(dǎo)崗位輪訓(xùn)。透過(guò)對(duì)管理層領(lǐng)導(dǎo)的輪訓(xùn)，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領(lǐng)導(dǎo)力、決策力的培養(yǎng);二是掌握和運(yùn)用現(xiàn)代管理知識(shí)和手段，增強(qiáng)企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力;三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作實(shí)施。

　(二)繼續(xù)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年xx公司將下大力氣組織對(duì)在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭(zhēng)到達(dá)50%以上，重點(diǎn)是提高他們的政治素養(yǎng)、管理潛力、人際溝通潛力和業(yè)務(wù)潛力。同時(shí)要求xx公司各單位要選拔具有貼合建造師報(bào)考條件，且有專(zhuān)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，組織強(qiáng)化培訓(xùn)，參加社會(huì)建造師考試，年凈增人數(shù)力爭(zhēng)到達(dá)xxx人以上。

　(三)重點(diǎn)做好客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓(xùn)?？瓦\(yùn)專(zhuān)線(xiàn)鐵路建設(shè)對(duì)我們是一項(xiàng)新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續(xù)教育的重要資料，各單位要圍繞客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)及管理，選取優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才委外學(xué)習(xí)培訓(xùn)，透過(guò)學(xué)習(xí)，吸收和掌握客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資;xx公司人力部牽頭會(huì)同工程管理中心及成員各單位，用心組織客運(yùn)專(zhuān)線(xiàn)鐵路施工所需的各類(lèi)管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓(xùn)工作;確保施工所需的員工數(shù)量和潛力滿(mǎn)足要求。

　(四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能步伐。今年，xx公司將選取部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn)，并在蘭州技校適時(shí)組織貼合技師、高級(jí)技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核，力爭(zhēng)新增技師、高級(jí)技師達(dá)xxx人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿(mǎn)足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。

　(五)做好新員工崗前培訓(xùn)。對(duì)新接收的復(fù)退軍人在蘭州技校進(jìn)行一年的崗前技能培訓(xùn)，透過(guò)培訓(xùn)考核，取得相應(yīng)工種“職業(yè)資格證書(shū)”后，方可上崗;新招錄的大中專(zhuān)畢業(yè)生，由各單位組織培訓(xùn)，重點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營(yíng)理念，安全與事故預(yù)防，員工規(guī)范與行為守則等資料的培訓(xùn)。同時(shí)要注重個(gè)人價(jià)值取向的引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)價(jià)值觀的統(tǒng)一。培訓(xùn)率達(dá)100%。

　(六)加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。各單位要用心創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)員工自學(xué)和參加各類(lèi)組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專(zhuān)業(yè)潛力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)潛力向相關(guān)專(zhuān)業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才和高層次人才。

　(七)繼續(xù)“三位一體”標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)。xx公司在建項(xiàng)目經(jīng)理部及分公司要利用各種機(jī)會(huì)，取不同形式對(duì)員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫普及培訓(xùn)，并按照貫標(biāo)要求做好培訓(xùn)記錄。

　(八)抓好在建工程施工人員的培訓(xùn)。

　1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復(fù)證培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。

　2、在建工程項(xiàng)目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求，扎實(shí)有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過(guò)程操作人員的培訓(xùn)，以及施工環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康安全的應(yīng)急預(yù)案的演練培訓(xùn)，確保人力滿(mǎn)足施工生產(chǎn)要求。

　3、要把外協(xié)隊(duì)伍人員的培訓(xùn)監(jiān)管納入管理視野，實(shí)行指導(dǎo)和有效的干預(yù)，消除隱患，切實(shí)維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。

　(九)開(kāi)展職業(yè)技能比武，促進(jìn)年輕優(yōu)秀人才的成長(zhǎng)。xx公司今年將選取3-5個(gè)主要職業(yè)進(jìn)行技能比武，同時(shí)選取適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進(jìn)行技能對(duì)抗賽，并透過(guò)專(zhuān)業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。

　 二、措施及要求

　(一)各單位領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，業(yè)務(wù)部門(mén)要用心參與配合，制定切實(shí)有效的培訓(xùn)實(shí)施，實(shí)行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅(jiān)持在開(kāi)發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念和大局觀念，用心構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保培訓(xùn)開(kāi)班率達(dá)90%以上，全員培訓(xùn)率達(dá)25%以上。

　(二)培訓(xùn)的原則和形式。按照“誰(shuí)管人、誰(shuí)培訓(xùn)”的分級(jí)管理、分級(jí)培訓(xùn)原則組織培訓(xùn)。xx公司重點(diǎn)抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項(xiàng)目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各單位要重點(diǎn)做好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，因地制宜、因材施教，外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)相結(jié)合，取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課、主角扮演、案例、研討、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方法相互結(jié)合。選取最佳的方法和形式，組織開(kāi)展培訓(xùn)。文章由。

　(三)加強(qiáng)培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開(kāi)發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學(xué)和技工校園培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，用心整合，合理開(kāi)發(fā)，使它們?cè)趚x公司人力培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是各單位要根據(jù)各自專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，發(fā)揮自有的培訓(xùn)基地、職校功能。選取專(zhuān)業(yè)或課題，組織編寫(xiě)適合企業(yè)特點(diǎn)的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強(qiáng)企業(yè)專(zhuān)***培訓(xùn)師隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行的有償服務(wù)。

　(四)確保培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入的落實(shí)。各單位要按國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5%足額提取職教經(jīng)費(fèi)，由培訓(xùn)主管部門(mén)掌握使用，財(cái)務(wù)部門(mén)監(jiān)督，其中0.5%上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴(yán)禁將培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)挪作他用。

　(五)確保培訓(xùn)效果的真實(shí)有效。一是加大檢查指導(dǎo)力度，完善制度。xx公司將對(duì)職工大學(xué)、技工校園及各單位和在建工程項(xiàng)目培訓(xùn)狀況進(jìn)行不定期的檢查與指導(dǎo);二是建立表彰和通報(bào)制度。對(duì)培訓(xùn)工作成績(jī)顯著，扎實(shí)有效的單位和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并在培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)上給予必須的支持和傾斜;對(duì)培訓(xùn)落實(shí)不到位，員工培訓(xùn)工作滯后的單位予以通報(bào)批評(píng);三是建立員工培訓(xùn)寫(xiě)實(shí)反饋制度，堅(jiān)持將培訓(xùn)過(guò)程的考核狀況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)及工資、獎(jiǎng)金掛鉤。實(shí)現(xiàn)員工自我培訓(xùn)意識(shí)的提高。文章由。

　(六)加強(qiáng)為基層單位現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作的服務(wù)意識(shí)，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)主管部門(mén)的主觀能動(dòng)性，用心主動(dòng)深入現(xiàn)場(chǎng)解決培訓(xùn)中的實(shí)際問(wèn)題，扎扎實(shí)實(shí)把年度培訓(xùn)落實(shí)到位。

　(七)xx有限公司辦班培訓(xùn)及員工外送培訓(xùn)要嚴(yán)格按照《xxxx有限公司員工培訓(xùn)管理辦法》程序和要求組織落實(shí)和實(shí)施。各主辦部門(mén)(單位)要做好開(kāi)班前的策劃及教學(xué)設(shè)計(jì)，各單位要做好學(xué)員的選送工作，確保培訓(xùn)質(zhì)量的有效性。

2021年一消《案例分析》真題答案及解析（案例一）

　為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先開(kāi)展方案準(zhǔn)備工作，方案是書(shū)面，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應(yīng)該怎么寫(xiě)？下面是我?guī)痛蠹艺淼牟蛷d優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案1

　一、進(jìn)店考核

　凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

　考核主要項(xiàng)目（要求計(jì)分、評(píng)定）：

　1、寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介（存檔）

　2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？

　3、你認(rèn)為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)？

　4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件？

　5、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？

　6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？

　7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？

　8、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系？

　9、你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么？

　10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)？

　11、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿(mǎn)意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦？

　12、你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？

　13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的？

　14、當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦？

　15、你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么？

　16、請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。

　考核要求：①評(píng)定考核成績(jī)；②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)；③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練

　1、熟記員工守則，背誦后考試；

　2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；

　3、熟記大堂服務(wù)管理制度；

　4、熟記員工考勤細(xì)則；

　5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；

　6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；

　7、熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格；

　8、熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)；

　9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)；

　10、熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理。

　培訓(xùn)要求：

?。?）先學(xué)習(xí)熟記，后考試；

?。?）以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試；

?。?）學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授；

?。?）考核要記分。

　三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練

　1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ)；

　2、學(xué)習(xí)詢(xún)問(wèn)顧客的方式；

　3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；

　4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；

　5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式；

　6、學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù)；

　7、學(xué)習(xí)酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式；

　8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)；

　9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；

　10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；

　ll、學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；

　12、學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。

　培訓(xùn)要求：

?。?）邊學(xué)邊示范；

?。?）學(xué)完后考試；

?。?）不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。

　四，服務(wù)技能訓(xùn)練

　1、怎樣迎接客人？

　2、怎樣引導(dǎo)客人就位？

　3、怎樣為客人沏茶？

　4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單；

　5、怎樣傳菜、上菜？

　6、怎樣為客人酌酒水？

　7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境？

　8、怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面？

　9、怎樣為客人分菜？

　10、怎樣為客人撤菜、換菜？

　11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題？

　12、怎樣撤臺(tái)？

　13、怎樣結(jié)帳？

　14、怎樣為客人開(kāi)機(jī)點(diǎn)歌？

　15、怎樣歡送客人？

　培訓(xùn)要求：（1）每條要專(zhuān)人講解；（2）服務(wù)員作記錄；（3）講解人作示范；（4）按照講解要點(diǎn)演習(xí)、

　五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練

　1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？

　2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)？

　3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水？

　4、怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處？

　5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置？

　6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？

　7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)？

　8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系？

　9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)？

　10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求？

　培訓(xùn)要求：同第四部分、

　六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)

　1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

　2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度；

　3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法；

　4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí)；

　5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法；

　6、學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法；

　7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)；

　8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、

　培訓(xùn)要求：（1）熟習(xí)基本制度；（2）懂得處理、鑒別方法；（3）邊講解邊示范、

　七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

　1、寫(xiě)錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦？

　2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦？

　3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦？

　4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？

　5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦？

　6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦？

　7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦？

　8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦？

　9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲設(shè)備該怎么辦？

　10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦？

　11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、用具或家俱該怎么辦？

　12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦？

　13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦？

　14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦？

　15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦？

　16、客人消費(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦？

　17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦？

　18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦？

　19、客人沒(méi)有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦？

　20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦？

餐廳優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案2

　為了更好的去了解和清楚自己的崗位職責(zé)與公司的各種規(guī)章制度、服務(wù)技能、禮儀禮貌等要求，能更好的為客人服務(wù)及為開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備，為此做以下培訓(xùn)。

　一、餐飲總監(jiān)

　在駐店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲的一切經(jīng)營(yíng)管理，了解餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，了解對(duì)客的服務(wù)狀況以及餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新情況，改進(jìn)服務(wù)及操作程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，合理控制成本及毛利率，提高賓客滿(mǎn)意度，增加經(jīng)濟(jì)效益。

　工作職責(zé)：與報(bào)告，政策、標(biāo)準(zhǔn)與流程，績(jī)效評(píng)估，人力，經(jīng)營(yíng)管理、

　二、餐飲總監(jiān)助理

　協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，負(fù)責(zé)完善和提高各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的服務(wù)工作，確保向賓客提供優(yōu)良服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　三、行政總廚

　1、在餐飲總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房組織和運(yùn)轉(zhuǎn)的指揮、管理工作，擬定各廚房人員編制，提出各廚房管理人選，組織制定廚房管理制度、工作程序，督導(dǎo)下屬貫徹實(shí)施。通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，并進(jìn)行食品成本控制。

　2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，負(fù)責(zé)中西餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展的制定。

　3、會(huì)同餐廳經(jīng)理，根據(jù)各餐廳預(yù)算和檔次，研究確定零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)餐飲總監(jiān)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施。

　四、餐飲部文員

　1、熟練掌握并執(zhí)行酒店的制度和操作規(guī)范。

　2、在餐飲總監(jiān)（經(jīng)理）的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲部文書(shū)工作，協(xié)助餐飲總監(jiān)處理有關(guān)信函以及公文的收發(fā)、管理工作；做好月度、年度、總結(jié)的文字整理及打印工作，負(fù)責(zé)建立、整理餐飲部文件檔案。

　3、制定本部門(mén)的各種報(bào)表、表格，并對(duì)各種報(bào)表分類(lèi)保存，定期裝訂、存檔。

　4、參加部門(mén)例會(huì)，做好會(huì)議記錄。

　5、做好各種文件、報(bào)表的英文翻譯工作，并負(fù)責(zé)收集和購(gòu)買(mǎi)資料。

　6、負(fù)責(zé)餐飲部人員的考勤，員工獎(jiǎng)金和工資、補(bǔ)貼及員工勞保用品的核算發(fā)放工作。

　7、做好餐飲部辦公室各種辦公用品的領(lǐng)用和保管、記錄，做好辦公費(fèi)用的控制工作，并做好辦公室的衛(wèi)生工作。

　8、做好辦公室日常接待、接聽(tīng)電話(huà)，接待來(lái)訪(fǎng)，做好記錄，妥善處理，準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的指示。

　五、中餐廳經(jīng)理

　1、職責(zé)概述：具體負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、良好的服來(lái)吸引客源，通過(guò)向客人提供有程序、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，來(lái)獲取最佳效益。

　2、具體職責(zé)：

　3、在餐飲總監(jiān)助理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中餐廳的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。

　4、制定中餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)餐廳員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳銷(xiāo)售收入；分析和報(bào)告餐廳年度、月度經(jīng)營(yíng)管理情況。

　5、參加餐飲總監(jiān)（經(jīng)理）主持的工作例會(huì)，提出合理化建議。全面掌握中餐廳預(yù)訂和重要接待活動(dòng)，主持召開(kāi)中餐廳有關(guān)會(huì)議。

　六、中餐廳領(lǐng)班

　1、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)所在班組的日常管理和接待工作。

　2、根據(jù)所在餐廳的'年、月度工作，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳的銷(xiāo)售收入，匯報(bào)每日經(jīng)營(yíng)接待情況。

　3、參加部門(mén)例會(huì)，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況并召開(kāi)班前例會(huì)。

　4、組織帶領(lǐng)員工完成每日接待工作，及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并保證高效、安全、可靠。

　5、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況，及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)、建議，解決出現(xiàn)的問(wèn)題，處理客人投訴。

　6、合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。

　7、每日填寫(xiě)工作日志，做好餐廳銷(xiāo)售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史檔案的建立工作。

　8、定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績(jī)效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，做好餐廳人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。

　七、中餐廳迎賓員

　1、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好引位工作。

　2、全面掌握預(yù)訂信息，在開(kāi)餐期間接受和安排客人預(yù)訂，登記并通知服務(wù)人員。

　3、主動(dòng)熱情地迎送客人，適時(shí)向客人介紹餐廳或酒店設(shè)施，回答客人詢(xún)問(wèn)，保持良好的服務(wù)形象。

　4、及時(shí)準(zhǔn)確地為就餐客人選擇并引領(lǐng)至客人滿(mǎn)意的餐位，安排客人就餐并遞上菜單、酒水單。處理好沒(méi)有餐位時(shí)的賓客關(guān)系。

　5、負(fù)責(zé)保管菜單和酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換，使之保持良好狀態(tài)。

　6、適時(shí)征詢(xún)賓客的意見(jiàn)、建議，記錄客人的相關(guān)信息，做好客史檔案的信息收集工作，及時(shí)與服務(wù)人員溝通，提高賓客滿(mǎn)意度。

　7、調(diào)換并保管餐廳布草，保證其正常使用量，及時(shí)向領(lǐng)班報(bào)告不足和損耗情況。

　8、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束，搞好所管轄區(qū)域衛(wèi)生，做好收尾工作。

　八、中餐廳服務(wù)員

　1、服從領(lǐng)班安排，與傳菜員密切合作，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì)的點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)，保持良好的服務(wù)形象。

　2、認(rèn)真做好餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開(kāi)餐的各類(lèi)用品和用具。負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

　3、熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo)，按規(guī)格填好客人的點(diǎn)菜單和酒水單。

　4、及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議，盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人意見(jiàn)填寫(xiě)在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

　5、做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作。

　當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)。

餐廳優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案3

　一、 培訓(xùn)時(shí)間：

　4月23日―――五月23日，

　上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30

　二、 培訓(xùn)目的要求

　通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿(mǎn)意的`服務(wù)。

　三、 培訓(xùn)內(nèi)容

?。ㄒ唬?托盤(pán)的基本要領(lǐng)

　（二） 餐巾折花

?。ㄈ?中餐擺臺(tái)

?。ㄋ模?斟酒、上菜、分菜

?。ㄎ澹?中餐宴會(huì)的預(yù)定

　（六） 中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧

　四、 培訓(xùn)方法

　1、 課前10分鐘演講。

　2、 “54”青年節(jié)演講比賽：“讓青春在這里閃光”

　3、 案例分析及小組討論

　4、 課堂講解

　五、 考核辦法

　1、 客史檔案收集比賽

　2、 應(yīng)變能力測(cè)試

　3、 托盤(pán)跑比賽

　4、 中餐擺臺(tái)比賽

餐廳優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)方案4

　為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務(wù)法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)知識(shí)和規(guī)范操作水平，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。

　一、 培訓(xùn)目的

　通過(guò)對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高食品安全自我管理水平，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、自律意識(shí)，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

　二、 培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間

　培訓(xùn)對(duì)象為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，包括學(xué)校（幼兒園）、是事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員和加工操作人員。培訓(xùn)時(shí)間待定。

　三、 培訓(xùn)內(nèi)容

　1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。

　2、餐飲服務(wù)食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

　食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品購(gòu)、儲(chǔ)存、加工烹飪過(guò)程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。

　四、培訓(xùn)方式

　取集中培訓(xùn)方式，地點(diǎn)待定。

　五、 培訓(xùn)監(jiān)督

　根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，縣食品藥品監(jiān)督管理局將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管與許可的重要內(nèi)容之一。從業(yè)人員培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試，合格者發(fā)給餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明，培訓(xùn)合格證明作為餐飲服務(wù)單位審查驗(yàn)收的必備條件之一，考核不合格的從業(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。

2023年酒店年度工作總結(jié)通用6篇

2021年一級(jí)消防工程師考試已經(jīng)結(jié)束，下面我整理了2021年一級(jí)消防工程師《案例分析》考試案例一的真題及答案，供大家參考，以實(shí)際為準(zhǔn)！

案例一

1{TSE}某大型商業(yè)綜合體，(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“綜合體)，2011年8月建成并投入使用，地上7層地下3層，建筑高度為38m，總建筑面積110404m2。該綜合體設(shè)有商場(chǎng)、餐廳、兒童游樂(lè)場(chǎng)海洋館丶、教育培訓(xùn)中心、汽***等，并按現(xiàn)行規(guī)范設(shè)置了建筑淌防設(shè)施。綜合體內(nèi)中庭凈空高度為22m，中庭頂部按規(guī)范規(guī)定設(shè)置了自動(dòng)淌防炮滅火系統(tǒng)丶排煙糸統(tǒng)等建筑消防設(shè)施，綜合體經(jīng)營(yíng)管理單位建立了淌防安全管理制度，制定了滅火和應(yīng)憊疏散預(yù)親，建立了微型淌防站，并定期開(kāi)展防火巡查

今年6月，該綜合體經(jīng)營(yíng)管理單位對(duì)建筑內(nèi)商業(yè)布同進(jìn)行了調(diào)整，增設(shè)了醫(yī)療門(mén)診用丶如啡廳、健身、室超市、**城等新的商家，進(jìn)洋館局部重新裝修，增設(shè)北極動(dòng)物展覽區(qū)，地下一層汽***局部改建為冷庫(kù)。新進(jìn)駐商家進(jìn)行了室內(nèi)整修，裝修工程峻工的商家依法申報(bào)淌防行政許可。位于地下一層的**城用告知承諾方式申請(qǐng)?zhí)史腊踩珯z查，淌防救援機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查發(fā)現(xiàn)，該場(chǎng)所存在未設(shè)置獨(dú)立的安全出口、與相鄰的生鮮超市用防火卷等問(wèn)題

9日4日中午，消防控制室接到海洋館火災(zāi)報(bào)警信號(hào)，值班人員郎某和陳某進(jìn)行了處置，{TS}根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》，該綜合體的下列場(chǎng)所中，需要辦理公眾緊集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查的有()

A.口腔門(mén)診

B室

C.生鮮超市

D.卡拉OK

E.中餐廳

答案CDE

解析公眾聚集場(chǎng)所，是指賓館丶飯店丶商場(chǎng)丶集貿(mào)市場(chǎng)丶客運(yùn)車(chē)站候車(chē)室丶客運(yùn)碼頭候船廳丶民用機(jī)場(chǎng)航站樓、體意場(chǎng)館、會(huì)堂以及公共場(chǎng)所等·-出自《消防法》第73條(三)其中公共場(chǎng)所，是指向公眾開(kāi)放的下列室內(nèi)場(chǎng)所：(一)影劇院丶錄像廳禮堂等演出、放映場(chǎng)所(二舞廳、卡拉OK廳等歌舞場(chǎng)所(三)具有功能的夜總會(huì)、音樂(lè)茶座和餐飲場(chǎng)所(四)游藝、游樂(lè)場(chǎng)所(五)保齡球館丶旱冰場(chǎng)丶浴室等營(yíng)業(yè)性健身丶休閑場(chǎng)所

2該綜合體在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，下列做法不符合消防安全管理要求的有()

A.餐廳開(kāi)放式廚用電加熱炊具

B.疏散走道放置臨時(shí)寄存物品鐵柜

C將地下一層冷庫(kù)出租給與綜合體相鄰海鮮批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者

D.防火卷簾丶防火門(mén)下方及兩側(cè)各0.5m范圍內(nèi)沒(méi)有放置物品，并用**標(biāo)識(shí)線(xiàn)劃定范圍

E春節(jié)期間，在中庭懸掛1個(gè)直徑10m的大型花燈(不燃燒體)，花燈底部距中庭地面6m

答案BD

解析第三十四條：不得在餐飲場(chǎng)所的用餐區(qū)域使用明火加工食品，開(kāi)放式食品加工區(qū)應(yīng)當(dāng)用電加熱設(shè)施：第二十七條：柜臺(tái)和貨架不得占用疏散通道的設(shè)計(jì)疏散寬度或阻擋疏散路線(xiàn);第十條防火門(mén)、防火卷簾、防火封堵等防火分隔設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持完整有效·防火卷、防火門(mén)應(yīng)可正常矣閉，且下方及兩側(cè)各0.5米范圍內(nèi)不得放置物品，并應(yīng)用**標(biāo)識(shí)線(xiàn)劃定范圍·室內(nèi)消火栓箱不得上鋇，箱內(nèi)設(shè)備應(yīng)當(dāng)齊全、完好，禁止圈占丶遮擋消火栓，禁止在消火栓箱內(nèi)堆放雜物

3根據(jù)(大型商業(yè)綜合體淌防安全管理規(guī)則(試行》(應(yīng)急消(2019)314號(hào))，于該綜合體的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的制定與演練，下列說(shuō)***確的有()

A.應(yīng)隨機(jī)設(shè)定火災(zāi)場(chǎng)景演練，不預(yù)先公告演練內(nèi)容丶時(shí)間等

B應(yīng)每年與當(dāng)?shù)靥史谰仍畽C(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展演練

C應(yīng)根據(jù)需要道請(qǐng)專(zhuān)家團(tuán)以對(duì)天火和應(yīng)急疏教預(yù)案進(jìn)行評(píng)估、論證

D.應(yīng)至少每半年組織開(kāi)展一次消防演練

E演練結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行總結(jié)講評(píng)，對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善

答案BD

解析第六十八條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位丶使用單位和委托管理單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)滅火和應(yīng)急疏敢預(yù)案，至少每半年組織開(kāi)展一次消防演練：D正確演練前應(yīng)當(dāng)事先公告演練的內(nèi)容、時(shí)間并通知場(chǎng)所內(nèi)的從業(yè)員工和顧客積極參與：演練時(shí)應(yīng)當(dāng)在建筑主要出入口醒目位置設(shè)置“正在消防演練”的標(biāo)志牌，并取必要的管控全措施：演練結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)將消防設(shè)施恢復(fù)到正常運(yùn)行狀態(tài)，并進(jìn)行總結(jié)講評(píng)：A錯(cuò)誤，E錯(cuò)誤第七十條消防演練方案宣報(bào)告當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)，接受相應(yīng)的指導(dǎo)：總建筑面積大于10萬(wàn)平方米的大型商業(yè)綜答題卡體，應(yīng)當(dāng)每年與當(dāng)?shù)叵仍畽C(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展消防演練·B正確：總建筑面積大于10萬(wàn)平方米的大型商業(yè)綜合體應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要邀請(qǐng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)對(duì)滅火和應(yīng)急疏敢預(yù)案進(jìn)行評(píng)估、論證·C正確

4該綜合體在用火、動(dòng)火安全管理方面的下列做法中，符合消防安全管理要求的有()

A整形醫(yī)美中心在確保防火分隔丶消防設(shè)施完好有效的情況下，在營(yíng)業(yè)期間客流最少時(shí)段動(dòng)火作業(yè)

B.卡拉OK廳內(nèi)設(shè)置了吸煙室

C.海洋館電焊作業(yè)前，向綜合體管理部門(mén)辦理了動(dòng)火審批手續(xù)，并在綜合體主要出入口和海洋館作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)醒目位置張貼公示

D.綜合體管理單位要求新進(jìn)駐商家室內(nèi)裝修施工前1用不燃材料將動(dòng)火區(qū)域與其他區(qū)域分隔開(kāi)

E.健身房在裝修區(qū)域內(nèi)設(shè)置專(zhuān)門(mén)房間，存放日用量的油漆、日用量的乙炔及氧氣等并落實(shí)專(zhuān)人管理

答案CD

解析第四十八條用火丶動(dòng)火安全管理應(yīng)當(dāng)符合下列要求

1.嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火作業(yè);A錯(cuò)誤

2.電氣焊等明火作業(yè)前，實(shí)施動(dòng)火的部門(mén)和人員應(yīng)當(dāng)按照消防安全管理制度辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并在建筑主要出入口和作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)醒目位置張貼公示;C正確

3.動(dòng)火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)清除可燃丶易鱉物品，配置滅火器材·落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人和安全措施，在確認(rèn)無(wú)火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)后方可動(dòng)火作業(yè)，作業(yè)后當(dāng)?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)復(fù)查，確保無(wú)遺留火種;E錯(cuò)誤

4.需要?jiǎng)踊鹱鳂I(yè)的區(qū)域，應(yīng)當(dāng)用不燃材料與使用、營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行分隔;D錯(cuò)誤5.建筑內(nèi)嚴(yán)禁吸煙丶燒香丶使用明火照明，演出、放映場(chǎng)所不得使用明火進(jìn)行表演或燃放焰火·B錯(cuò)誤

5.該綜合體中咖啡廳準(zhǔn)備用告知承諾方式申請(qǐng)公眾緊集場(chǎng)所投入使用丶營(yíng)業(yè)前淌防安全檢查，需要向當(dāng)?shù)叵谰仍畽C(jī)構(gòu)提供的資料有()

A.公眾聚集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全告知承諾書(shū)B(niǎo).工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或統(tǒng)一社會(huì)信用代碼證書(shū)

C場(chǎng)所平面布置圖丶場(chǎng)所消防設(shè)施平面圖

D建設(shè)工程淌防驗(yàn)收合格意見(jiàn)書(shū)

E消防安全制度、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案

答案ABCE

解析公眾惑集場(chǎng)所的建設(shè)單位或者使用單位通過(guò)淌防業(yè)務(wù)辦理商口或者消防在線(xiàn)政務(wù)服務(wù)平臺(tái)提交以下材料1公眾緊集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)消防安全告承諾書(shū)，A正確2營(yíng)業(yè)執(zhí)照B正確3.消防安全制度、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案E正確4場(chǎng)所平面布置圖丶場(chǎng)所淌防設(shè)施平面圖C正硝5法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他材料·D錯(cuò)誤

6消防救援機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)核查發(fā)現(xiàn)**城使用丶營(yíng)業(yè)情況與承諾內(nèi)容不符，根據(jù)《中華人民共和國(guó)淌防法》，下列對(duì)**城實(shí)施的行政行為中，符合規(guī)定的有()

A.責(zé)令該場(chǎng)所停產(chǎn)停業(yè)

B處三萬(wàn)元以上三十萬(wàn)元以下罰款

C符合臨時(shí)查封條件的，應(yīng)當(dāng)依法予以臨時(shí)查封

D.出具《不同意投入使用、營(yíng)業(yè)決定書(shū)》

E責(zé)令限期改正，逾期不整改或者整改后仍達(dá)不到要求的，依法撤銷(xiāo)《公眾緊集場(chǎng)所投入使用、營(yíng)業(yè)前消防安全檢查意見(jiàn)書(shū)》

答案ABE

解析第五十八條違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由住和城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門(mén)、消防救援機(jī)構(gòu)按照各自責(zé)令停止施工、停止使用或者停產(chǎn)停業(yè)，并處三萬(wàn)以上三十萬(wàn)元以下罰款：(四)公眾殼集場(chǎng)所未經(jīng)淌防救援機(jī)構(gòu)許可，擅自投入使用、營(yíng)業(yè)的，或者經(jīng)核查發(fā)現(xiàn)場(chǎng)所使用、營(yíng)業(yè)悔況與承諾內(nèi)容不符的：A、B正確核直發(fā)現(xiàn)公眾集場(chǎng)所使用、營(yíng)業(yè)情況與承諾內(nèi)容不符，經(jīng)責(zé)令限期改正，通期不整改或者整改后仍達(dá)不到要求的，依法撤銷(xiāo)相應(yīng)許可·E正確

7消防控制室值班人員處置海洋館的火災(zāi)報(bào)警信號(hào)，下列做***確的有()

A.郎某通知海洋館工作人員前往確認(rèn)火災(zāi)

B確認(rèn)火災(zāi)后，郎某檢查消防聯(lián)動(dòng)設(shè)備處于自動(dòng)控制狀態(tài)

C確認(rèn)火災(zāi)后，郎某電話(huà)報(bào)告值班經(jīng)理米果后，撥打119報(bào)警

D.確認(rèn)火災(zāi)后，陳某直接電話(huà)請(qǐng)示總經(jīng)理吳某后，動(dòng)滅火和應(yīng)憊疏款預(yù)案

E陳某報(bào)警時(shí)說(shuō)明著火單位地點(diǎn)、起火部位著火物種類(lèi)、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名和聯(lián)系電話(huà)

答案ABE

解析4.2.2消防控制室的值班應(yīng)急程序應(yīng)符合下列要求：

a)接到火災(zāi)警報(bào)后，值班人員應(yīng)立即以最快方式確認(rèn); b)火災(zāi)確認(rèn)后，值班人員應(yīng)立即確認(rèn)火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)處于自動(dòng)狀態(tài)，同時(shí)撥打“119報(bào)警，報(bào)警時(shí)應(yīng)說(shuō)明著火單位地點(diǎn)、起火部位著火種類(lèi)、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名和聯(lián)系電話(huà);c)值班人員應(yīng)立即巨動(dòng)單位內(nèi)部應(yīng)急疏散和滅火預(yù)案，并同時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人

《中餐廳》完美收官，這檔節(jié)目真的做到讓中國(guó)菜走出國(guó)門(mén)了嗎？

2023年酒店年度工作總結(jié)篇1

20xx年3月，我在鐵道大廈進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?

第一，初步的收獲

記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了獨(dú)一廚，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認(rèn)真去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的怕，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是勤!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿(mǎn)了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的!

還記得酒店組織了一次自己在工作中的不足與如何改正的主題演講，一直以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來(lái)在大家的鼓勵(lì)下我進(jìn)行了演講，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?

第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:

一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。

三是要有一定的管理能力。

四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。

其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套?huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的為人處世，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是劉主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案。

所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

2023年酒店年度工作總結(jié)篇2

酒店自試營(yíng)業(yè)至今已1年有余，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各同事的的努力之下酒店從試營(yíng)業(yè)至開(kāi)業(yè)到如今正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全體同仁投入了超多的汗水與，同時(shí)也收獲良好的業(yè)績(jī)。本部門(mén)工作總結(jié)如下：

一、營(yíng)業(yè)方面：

自20xx年09月30日客房出租率從39.93%、平均房?jī)r(jià)為388.26元。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%、平均房?jī)r(jià)提高至411.76元;客人主要來(lái)源于部門(mén)、大型國(guó)有企事業(yè)單位及酒店會(huì)員，散客、長(zhǎng)住房、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少，導(dǎo)致酒店的入住率及房?jī)r(jià)出現(xiàn)較多波動(dòng)。

二、人員方面：

由于烏海本地人口較少，企業(yè)以國(guó)企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對(duì)的理解潛力較差。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強(qiáng)度的不斷增大，使工作質(zhì)量提高較慢，到了8、9月份開(kāi)房率到達(dá)新高，很多員工疲憊不堪對(duì)工作質(zhì)量有所松懈，對(duì)自身要求不嚴(yán)，這也是十分遺憾的地方，在近期對(duì)每個(gè)員工盡量做到事事“公開(kāi)、公平、公正”，對(duì)做得好的員工進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對(duì)面學(xué)校補(bǔ)充一部分臨時(shí)工對(duì)人員不足起到了必須幫忙，本部門(mén)將對(duì)新老員工加大督導(dǎo)、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

三、員工培訓(xùn)及對(duì)客服務(wù)：

1、禮貌禮儀：

規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，在針對(duì)客房部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進(jìn)行疏導(dǎo)，組織員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。規(guī)范了服務(wù)用語(yǔ)，對(duì)客禮貌服務(wù)等等。

2、業(yè)務(wù)技能：

對(duì)不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓(xùn)，每周一次1小時(shí)的定期培訓(xùn)，如《服務(wù)員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》、《pa員的地毯清潔》、《進(jìn)房敲門(mén)程序》等等;及不定的時(shí)的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù)。

四、衛(wèi)生方面：

為確保客房出售質(zhì)量，堅(jiān)持床上用品一客一天一換，巾類(lèi)根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。嚴(yán)格執(zhí)行《查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房到達(dá)一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)。

要求pa員對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行片區(qū)劃分、職責(zé)到人，進(jìn)行定崗、定時(shí)清潔及不定時(shí)的巡查做到及清潔，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

五、物品配備及維護(hù)：

酒店開(kāi)業(yè)在布草投入方面不足，再加開(kāi)業(yè)的破損、賠償?shù)纫蛩財(cái)?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足，外加洗衣廠洗滌不及時(shí)進(jìn)一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門(mén)所使用的設(shè)備均為外地購(gòu)(如：吸塵器、地毯清洗機(jī)、晶面機(jī)等)沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問(wèn)題，從而減少機(jī)器使用壽命增加了成本。以上此問(wèn)題反映給相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。

六、節(jié)能方面：

要求員工做好節(jié)約工作，做到人走燈滅，對(duì)員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求，“實(shí)行上三、下四”。洗滌浴室時(shí)使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對(duì)工作用具辦公用品做到物盡其用。

工作 ：

在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下繼續(xù)做好客房的各項(xiàng)工作，發(fā)揚(yáng)工作中優(yōu)良作風(fēng)，彌補(bǔ)工作中不足的地方，對(duì)工作進(jìn)行合理、安排和總結(jié)，挖掘所有用心因素，制定措施，做好部門(mén)各項(xiàng)工作，決不因?yàn)椴块T(mén)工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，現(xiàn)有有：

一、增加客房房在編人員的補(bǔ)充工作。

二、進(jìn)一步完善布草配備數(shù)量、使布草進(jìn)行合理運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、重點(diǎn)跟進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作，帶給規(guī)范化服務(wù)，在規(guī)范化的服務(wù)上進(jìn)一步帶給個(gè)性化減少和避免投訴，提高賓客滿(mǎn)意度。

四、加大力度對(duì)員工各方面素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)和提高，以更加貼切的服務(wù)、制定更加靈活有效的措施，留住現(xiàn)有客人，吸引新的客人，帶動(dòng)好的效益。

五、衛(wèi)生工作長(zhǎng)抓不懈，做為工作的一個(gè)重點(diǎn)加以跟進(jìn)。

六、繼續(xù)跟進(jìn)工程的維修，電話(huà)、網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定、墻紙脫離破損、空調(diào)電源改善、冰箱散熱等。

2023年酒店年度工作總結(jié)篇3

本人經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提協(xié)任協(xié)力酒店客房部部長(zhǎng)，間三天發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)問(wèn)題如下；

一、衛(wèi)生管理方面。

1、在打掃客房衛(wèi)生間的時(shí)候，不按規(guī)范操作，拿浴巾擦衛(wèi)生間的的地板馬桶。

2、隨意把抹布上的臟水?dāng)Q到地毯上。

3、把打掃房間的垃圾，不按規(guī)范操作，圖方便直接放在客人通道樓梯

口，導(dǎo)致污濁臟水流到地板上。

4、物品間旁電機(jī)房隨意堆放雜物臟亂不堪。

5、客房部服務(wù)員隨意占用酒店，把收集來(lái)廢棄物隨意堆放樓梯間，

占地面積達(dá)7平方左右。儼然如同一個(gè)臨時(shí)收廢站。

6、門(mén)頭、門(mén)板、地線(xiàn)有積灰污漬。

7、值班布草間私人物品擺放凌亂，衛(wèi)生不佳。

8、客房‘’沒(méi)有做到清潔消毒。（理由反正客人還要用）

二、客房服務(wù)員素質(zhì)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)操作方面；

1、上班時(shí)間大聲喧嘩接打私人電話(huà)，影響客人休息。

2、易耗物品，清潔用品使用不當(dāng)，用量控制較差，造成不必要的消耗。

3、當(dāng)班時(shí)間精神狀態(tài)不佳，普遍抱怨身體不舒服，頭痛頭暈，心煩情況。（很有可能是更年期癥狀要多加關(guān)注！）

4、衣柜門(mén)板不潔，有浮塵。

5、床鋪疊不勻稱(chēng)，不合格。

6、有些客房里的漱口杯不按照規(guī)定套紙?zhí)住９ぷ黢R虎。

7、吸塵器未跟工作車(chē)，工作車(chē)擺放不到位，擋在客房門(mén)口，不合規(guī)范。

8、地毯有烏斑雜物，每天都不能堅(jiān)持吸塵。

9、工作態(tài)度不端正，不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)按排，工作推諉，牢騷太多，甚至故意頂撞。

10、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不禮貌，搬弄是非，陰謀設(shè)計(jì)排除異己，情節(jié)嚴(yán)重。

三、總結(jié)；

在工作中積極主動(dòng)，進(jìn)而才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。周到的服務(wù)和干凈、整潔的房間才能收獲客人的好口碑。因此我們應(yīng)規(guī)范操作。提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平，和協(xié)發(fā)展獎(jiǎng)懲有方；對(duì)員工設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度。

獎(jiǎng)勵(lì)的目的；既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激發(fā)員工積極工作的目的。

對(duì)員工設(shè)立懲戒的制度；

懲戒的目的；既要促使員工工作達(dá)標(biāo)，又要保證酒店和員工的共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

2023年酒店年度工作總結(jié)篇4

20xx年酒店保安部全體員工在酒店上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，在各兄弟部門(mén)的大力支持下，扎實(shí)工作，開(kāi)拓創(chuàng)新，有力地維護(hù)了酒店的經(jīng)營(yíng)秩序，確保了酒店的平安。一年來(lái)，我部始終以預(yù)防為主，防消結(jié)合為指導(dǎo)方針，堅(jiān)持群防群治、常備不懈、外樹(shù)形象、內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)的原則。

回顧過(guò)去的20xx年，酒店在安全工作方面始終保持清醒的頭腦，繃緊安全這根弦，把安全工作當(dāng)作經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)來(lái)抓。講安全、問(wèn)安全、抓安全，在例會(huì)上趙總和衛(wèi)總多次強(qiáng)調(diào)安全工作。我們一定要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全工作;強(qiáng)調(diào)各隊(duì)員要加強(qiáng)安全學(xué)習(xí)，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、工作不到位、防范措施不力而造成重大事故的有關(guān)責(zé)任人員，要嚴(yán)肅追究相應(yīng)責(zé)任。

在賓館試營(yíng)業(yè)初期我部個(gè)別隊(duì)員工作態(tài)度不積極，工作協(xié)調(diào)能力差，工作責(zé)任心不強(qiáng)，時(shí)常出現(xiàn)缺崗、漏崗、睡崗的現(xiàn)象、工作沒(méi)有部署、該管的不管、該問(wèn)的不問(wèn)、該做的不做和處理事情不靈活等現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指正，和本人的觀察和思考，我決定先從員工的心態(tài)入手。調(diào)節(jié)員工的工作心態(tài)，積極相互溝通，幫助員工樹(shù)立對(duì)工作的自信心和培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、業(yè)務(wù)技能。在工作中不斷激勵(lì)員工不斷培養(yǎng)員工，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。作為部門(mén)主管，自身堅(jiān)持做到以身作則，堅(jiān)持做到干工作領(lǐng)導(dǎo)沖在最前面。對(duì)工作積極、努力學(xué)習(xí)的保安員適當(dāng)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)不求上進(jìn)、消極怠工的人員進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)屢教不改多次犯錯(cuò)的人員清除保安隊(duì)伍絕不留情。另外嚴(yán)把應(yīng)聘面試這道關(guān)，嚴(yán)格做到達(dá)不到保安部用人標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)聘人員堅(jiān)決不用，并適當(dāng)?shù)慕o予新員工工作壓力，使其盡快適應(yīng)工作崗位，而且做到分級(jí)管理，層層細(xì)化。

以上工作方法在得到很大成效的同時(shí)又為日后的各項(xiàng)工作奠定了良好基礎(chǔ)。就是憑著穩(wěn)定良好的工作心態(tài)，保安部全體員工從試營(yíng)業(yè)初期至今除本部門(mén)日常工作外協(xié)助各部門(mén)完成傳菜、搬運(yùn)物品、清理施工場(chǎng)地、火災(zāi)搶險(xiǎn)、醉酒客人鬧事、等各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)共計(jì)100余次，對(duì)各部門(mén)新員工進(jìn)行軍訓(xùn)5次、組織酒店所有員工進(jìn)行消防安全教育1次并且成功進(jìn)行了1次消防安全演習(xí)，使所有員工重視消防工作，并學(xué)會(huì)滅火器的使用方法，處理客人對(duì)保安部的投訴3起，抓獲餐飲部員工私自攜帶酒店名酒外出1次，接待消防檢查工作5次，接待治安安全檢查2次、參加省消防培訓(xùn)1次，參加市消防治安會(huì)議1次。并且圓滿(mǎn)完成了酒店全年各項(xiàng)重大接待工作。試營(yíng)業(yè)前期我部保安員董文超在執(zhí)勤時(shí)發(fā)現(xiàn)大堂頂棚大面積漏水，在處理不了的情況下迅速上報(bào)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)果斷處理確保了酒店的正常開(kāi)業(yè)，由于酒店行業(yè)工作的特殊性，我們始終堅(jiān)持服務(wù)客人的原則在工作中對(duì)客人的不理解甚至辱罵有的還取一些過(guò)激的行為我們保安員都是罵不還口，確?？腿嗽诰频暧淇斓南M(fèi)。由于賓館處于試營(yíng)業(yè)階段各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備還不到位，周邊圍墻沒(méi)有護(hù)欄人員可以隨意翻越，整個(gè)酒店沒(méi)有監(jiān)控設(shè)備，酒店消防設(shè)施還不完備以及保安人手一直短缺，針對(duì)這些情況全體保安員心往一處想，勁往一處使，在各自的哨位上充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，把部門(mén)的各項(xiàng)工作落到實(shí)處確保了各項(xiàng)制度的落實(shí)。

保安部涉及到的工作范圍大到整個(gè)賓館的安全、消防工作小至本部門(mén)的各項(xiàng)管理制度及各項(xiàng)預(yù)案。從20xx年年初我部就結(jié)合賓館實(shí)際工作需要先后建立和修改了保安部值班登記本、保安部停車(chē)登記本、保安部各個(gè)哨位的職責(zé)、哨位值班細(xì)則、監(jiān)控室值班登記表、每周培訓(xùn)表以及部門(mén)員工的獎(jiǎng)懲規(guī)定和賓館安全防火預(yù)案、賓館火災(zāi)緊急撲救預(yù)案、賓館突發(fā)應(yīng)急預(yù)案。所有文書(shū)登記在使用的同時(shí)，會(huì)不斷的根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行整改。各個(gè)登記本在用完后經(jīng)過(guò)部門(mén)主管檢查，一律上交人力部保存。同時(shí)制定了保安部的服務(wù)宗旨：保障酒店、員工及賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全不受到侵害，維護(hù)酒店正常的營(yíng)業(yè)秩序，營(yíng)造一個(gè)良好、和諧的工作生活環(huán)境使全體保安員明白保安部特殊的服務(wù)性質(zhì)。

2023年酒店年度工作總結(jié)篇5

歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間來(lái)飯店已有6年多了，升為領(lǐng)班已有半年多。;毓嗽謖餳改甑墓髦歇n以諏斕己透魑煌事的支持與幫助下嚴(yán)格自己#按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過(guò)這幾年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升?，F(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：

一，日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合主管、經(jīng)理做好樓層管理工作 。

二，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)提高自己的素質(zhì)在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

三，存在問(wèn)題是：

1. 有些工作不夠認(rèn)真如查房檢查不是十分到位 。

2. 對(duì)員工不夠關(guān)心也沒(méi)及時(shí)溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家;茍釉憊に尚浮

3. 自己管理水平和理論水平有限。

四，下一年 ：

1. 積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.

2. 加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過(guò)程中以和諧舒適之感。

3. 對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好衛(wèi)生。

4. 加強(qiáng)節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識(shí)努力第二次檢查

5. 以后要對(duì)新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。

在接下來(lái)日子里n乙認(rèn)真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)=毯妹懇桓鱸憊の飯店創(chuàng)造更高的價(jià)值。今年承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛(ài)戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為主管、經(jīng)理的助手，我會(huì)認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門(mén)之間的關(guān)系;為經(jīng)理分憂(yōu)，為酒店創(chuàng)造效益。

在這里，我就下一年的工作制定如下

一、險(xiǎn)嫜習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為領(lǐng)班跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識(shí)，清醒地認(rèn)識(shí)自己。不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會(huì)舉一反三。爭(zhēng)取在工作當(dāng)中取得成功。

二、極進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。我相信通過(guò)自己的努力，我會(huì)不斷增強(qiáng)自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個(gè)質(zhì)的飛躍。

三、做好日常實(shí)際工作，要細(xì)心、耐心與用心地處理工作當(dāng)中的每個(gè)細(xì)節(jié)。作為領(lǐng)班官不大不小，職權(quán)不大。如果平時(shí)工作還不做細(xì)做精，那么就會(huì)失去在基層員工中的威信。因此我平時(shí)工作當(dāng)中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種.種問(wèn)題加以處理，理順各種工作關(guān)系。

2023年酒店年度工作總結(jié)篇6

一年的時(shí)間不過(guò)四個(gè)季節(jié)，不過(guò)十二個(gè)月。真的很快，我們?cè)僖淮斡瓉?lái)了新年，再一次迎來(lái)了這一年的結(jié)束。作為酒店前臺(tái)經(jīng)理，其實(shí)我對(duì)自己的工作還是掌握的比較穩(wěn)固了的。這一年的工作中，部門(mén)人員表現(xiàn)的都非常不錯(cuò)，而我也堅(jiān)守著自己的崗位，管理好團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，保證酒店正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，維護(hù)好了酒店的形象，并且為我們酒店樹(shù)立了一個(gè)不錯(cuò)的口碑和形象，散播了優(yōu)良的影響，提升了酒店的影響力。

一、工作成績(jī)

在這一年的工作當(dāng)中，我們把工作重心提煉出來(lái)，每日制定工作，進(jìn)行一條有目標(biāo)、有方向的工作路線(xiàn)。一年的時(shí)間，我們前臺(tái)的好評(píng)率大大提升，很少會(huì)出現(xiàn)一些額外不良的情況。這一年，前臺(tái)員工們積極合作，非常配合我的工作，并且將前臺(tái)的工作一絲不茍的進(jìn)行著。作為前臺(tái)的主要負(fù)責(zé)人，我認(rèn)為這是一件非常讓人欣慰的事情，我們終于創(chuàng)造了一個(gè)有共同目標(biāo)的集體，也為我們酒店形象的創(chuàng)造和建立打下了很好的基礎(chǔ)。

這一年，我們經(jīng)歷了很多考驗(yàn)，最后還是以一個(gè)比去年好幾倍的成績(jī)做了結(jié)束。這一年的成長(zhǎng)是大家有目共睹的，不只是我們前臺(tái)的同事們?cè)谶M(jìn)步，我們整個(gè)酒店都在前進(jìn)。這為我們下一年的開(kāi)始做了一個(gè)非常不錯(cuò)的開(kāi)頭。

二、存在的不足

這一年我們是存在著一些不足的，我在平時(shí)的工作當(dāng)中其實(shí)也認(rèn)識(shí)到了自己的一些問(wèn)題。在部門(mén)里，我認(rèn)為主要存在著一些溝通問(wèn)題，雖然大家都很努力，但其實(shí)我們的溝通還是很缺少的，也極其有員工會(huì)來(lái)跟我反映一些情況，只有我發(fā)現(xiàn)了的時(shí)候他們才會(huì)跟我說(shuō)明。所以這個(gè)溝通問(wèn)題還是需要及時(shí)解決的。此外，在我個(gè)人的工作中，我可能表現(xiàn)的太嚴(yán)肅了，所以和員工們之間的了解還是不足的，這一點(diǎn)也是需要去改變的。只有融入進(jìn)這個(gè)集體，才能掌握到它真正的方向。

三、下一年的

明年的分為三個(gè)大部分。

首先是提高我自身的管理能力，把前臺(tái)工作更加合理的分配好，讓每一位同事可以認(rèn)可。

其次，就是要在部門(mén)培訓(xùn)上花費(fèi)一些功夫，多做一些有用的培訓(xùn)，讓同事們能夠在各個(gè)方面得到一些提升。

三是把握好時(shí)間和，每個(gè)月都爭(zhēng)取做工作和總結(jié)，并且是從每一個(gè)人身上開(kāi)始實(shí)施。我相信，下一年會(huì)更加成功，更加光明的!

《中餐廳》這檔節(jié)目的初衷就是讓中華美食走出國(guó)門(mén)，讓世界知道中國(guó)味道。節(jié)目通過(guò)邀請(qǐng)一些有流量的明星打開(kāi)知名度，同時(shí)也邀請(qǐng)國(guó)寶級(jí)廚師林大廚掌勺，不僅把中國(guó)美食發(fā)揚(yáng)光大，也給中餐廳帶來(lái)不菲的收入。

在綜藝節(jié)目遍地開(kāi)花的今天，《中餐廳》獨(dú)具特色，以綜藝節(jié)目為載體和中國(guó)美食文化為支點(diǎn)，成為中國(guó)文化海外輸出的絕佳案例。在中國(guó)國(guó)際影響力日益增強(qiáng)的今天，中餐已成為我國(guó)的第一國(guó)粹，在中國(guó)文化輸出方面扮演了極其重要的角色，《中餐廳》也不負(fù)眾望。

作為一檔綜藝，《中餐廳》無(wú)疑是成功的，但更重要的，這是中國(guó)美食一次巨大的勝利，在促進(jìn)中法文化的交流層面也具有巨大的意義。眾所周知，作為一檔以明星為主的綜藝節(jié)目，想要把中餐這種非常厚重的文化表現(xiàn)出來(lái)，對(duì)于非專(zhuān)業(yè)出身的他們來(lái)說(shuō)，難度系數(shù)可想而知，但是他們做到了。

《中餐廳》這檔節(jié)目偏化，在傳承美食的同時(shí)，也增添了一絲趣味。雖然黃曉明作為店長(zhǎng)，性格有點(diǎn)強(qiáng)勢(shì)，也和跟多成員出現(xiàn)了很多矛盾，但是這所有的一切都是為了提高收視率，這也是節(jié)目之所以受歡迎的原因。

《中餐廳》憑借中華美食這個(gè)支點(diǎn)，翹起了國(guó)人對(duì)中華文化的自信。也讓外國(guó)友人看到了中華文化積極的一面，從而很舒服地融入到我們的文化之中，總之，這是一檔很有意義的綜藝美食節(jié)目。