1. 商業(yè)廚房布局圖-餐廳廚房區(qū)域如何合理劃分？餐廳廚房區(qū)域劃分效果圖

廚房裝修前規(guī)劃布局：最先，從餐廳廚房的樣子尺寸上考慮到。在我們的邏輯思維里，一般是廚房空間大等于實用，空間小相當于不好用實際上并不是，只需設計方案好啦也不會不好用。常常有些是長方型，方形，L形等。獨棟別墅或是大戶型房子的餐廳廚房由于室內(nèi)空間非常大，一般不會發(fā)生不規(guī)則圖形。依據(jù)樣子設計廚房里最主要的收納工具——廚房櫥柜。

廚房櫥柜一般是一字型或L形，半開放式廚房可以用廚房吧臺型廚房櫥柜。在廚房裝修設計中，一字型是極其普遍的，特別是現(xiàn)如今小戶型家居風靡的前提下，由于廚房空間總面積小，因此許多家中都懂將餐廳廚房各種各樣空間布局統(tǒng)一組裝在同一側，總體展現(xiàn)出一字型的造型設計，進而讓餐廳廚房有更多的是活動空間，是一種最節(jié)約家居空間的裝修布局。

L型廚房布局一般更適合房型非常方方正正的餐廳廚房，并且小戶型家居也特別可用，由于這類合理布局對廚房面積要求不高，能夠自由打造出，合理地運用拐角室內(nèi)空間，讓空間利用獲得利潤最大化。再加上這類L型合理布局較為靈便，在餐廳廚房實際操作的時候會更為便捷輕松。

不同戶型廚房設計要點：一般而言，在開展小廚房設計時，在款式上不適合應用過于繁雜的圖案設計，特別是印著立體圖案，或者明暗對比明顯的建筑裝飾材料，那樣會讓全部廚房空間更為的窄小，同時也會造成視覺疲勞，不方便大伙兒日常清理。因而，在顏色上以冷色系為主導，例如：乳白色、深灰色等，或是用鮮亮的地磚裝飾油畫，讓單一的區(qū)域產(chǎn)生一絲的活躍良好氛圍。此外，我們在開展小廚房裝修時，在空間上要保證有效的運用。

內(nèi)嵌式的廚衛(wèi)的首先挑選，如此可以有效的節(jié)約餐廳廚房的室內(nèi)空間。餐廳廚房的用具多而雜，但是餐廳廚房的使用的面積受到限制，如果不把握一些收納整理，讓人留下的第一感覺便是亂七八糟。為此在制定的情況下，我們應該合理地運用收納空間。在這里提醒大家：***用三角柜或轉角柜來收納整理您餐廳廚房物件，不僅克服了收納空間不夠的情況，并且也讓餐廳廚房看上去更為的詳細。

商業(yè)廚房布局圖-餐廳廚房區(qū)域如何合理劃分？餐廳廚房區(qū)域劃分效果圖

廚房在我們裝修中，也是比較重要的一個區(qū)域，那么選擇怎樣的廚房布局就非常重要了，下面跟小編一起看看，各種廚房布局的適用戶型吧!

1、一字型

適用戶型：小戶型狹窄廚房

適用人群：生活簡單、收納需求不多的年輕人

動線安排：冰箱→清洗料理區(qū)→烹調(diào)區(qū)

顧名思義，“一”字型廚房就是沿墻面一字排開，所有工作都在一條直線上完成，既省空間又省錢。

2、L字型

適用戶型：各種房型

適用人群：經(jīng)常下廚的二人世界、三口之家

動線安排：清洗區(qū)→料理區(qū)→烹調(diào)區(qū)

L型是目前公認的標準廚房布局，號稱“黃金動線”。

清洗區(qū)位于L短邊，通?？看?。料理區(qū)和烹調(diào)區(qū)位于L長邊。

需要注意的是，烹調(diào)區(qū)灶具千萬不要靠著窗戶，以免引發(fā)意外。

3、U字型

適用戶型：廚房空間大而寬敞

適用人群：成員多、收納需求大的家庭

動線安排：冰箱、水槽、灶具呈三角形

U字型廚房是在L字型廚房的基礎上，在另一個長邊再多增加一個臺面，用于收納物品或擺放電器。

4、雙一字型

適合戶型：廚房空間大而寬敞

適合人群：成員多、收納需求大的家庭

動線安排：一邊為料理區(qū)和烹調(diào)區(qū)，一邊放置冰箱和其他電器

如果你的廚房空間小，千萬不要用于挑戰(zhàn)這種格局，否則會讓廚房顯得非常擁擠壓抑。

5、島臺型

適用戶型：大戶型、別墅、開放式廚房

適用人群：成員多、客人多、社交需求高、對生活品質(zhì)要求高的家庭

動線安排：L字型?+?餐臺/吧臺/清洗區(qū)

島臺型最酷炫的一點，就是讓廚房變成社交場所，家人和客人在這里一起備餐、用餐、喝酒、聊天、開party，美不勝收，不亦樂乎。

什么東西，都是要合適了才好，而不是，只在乎喜歡和好看，所以要選擇適合自己家的，就是最好的。

土巴兔在線免費為大家提供“各家裝修報價、1-4家本地裝修公司、3套裝修設計方案”，還有裝修避坑攻略！點擊此鏈接：，就能免費領取哦~

廚房設備擺放布局原則廚房裝修設備布局圖

都說聰明的女人擅長用鮮花來裝扮家里的用餐區(qū),既浪漫又有品位,同樣帶有花朵圖案的壁紙在家居裝飾中大受歡迎。廚房設備應該怎么擺放?怎么樣的布局才是最理想的?下面請看我為你推薦的廚房設備擺放方法原則及廚房設備布局圖。

廚房設備擺放方法原則

(1)按照工藝流程布局

根據(jù)丁_作實際需要選用設備,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、'操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜,原料進人工作間,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所箱的工作臺、洗菜池、垃圾車,以及凈菜存放位a的貨架、運送的車輛。

廚房設備布局圖

(2)設備位置合理

同類設備、相關的設備應合理搭配,盡量設置在一起,便于協(xié)調(diào)與配合,合理應用。如將?要排煙排氣的設備設在一起,便于排煙眾集中排煙;同類的爐灶要按類別型號排在一起,如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放,便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。

廚房設備布局圖

(3)人性化設計

考慮到人員使用順手方便,相關的設備位置合理設置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺;切配工作臺(墩臺)與水池、碗柜、貨架等配屬設備要穿插設置保鮮工作臺與拉門工作臺,合理搭配,使用方便。圖5-5是一個大飯店的切配工作臺,把保鮮工作臺、簡易工作臺、水池、臺面立架配合使用。刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮,

取放方便,臺面面積和臺面立架配合擴大了放置空間,操作方便。

廚房設備布局圖

(4)需要保持距離的設備

有些設備需要錯開布局,拉開一定的距商。冷熱設備、干濕設備要分開,生制熟制設備耍分開;需要開門的設備要留出開啟空間;不能緊貼灶臺側面設置冰柜、保鮮工作臺等制冷設備;水池不能緊貼面案,

以免受潮發(fā)霉。

(5)留足操作間距

廚師操作需要預留操作間距,人員進出也需要預留通行寬度,有些設備也箱要預留一定的操作間距。有平開門的設備需要開門的空間,

如冰柜就要考慮存取方便。這些間距根據(jù)實際需要有上限限制與下限限制的區(qū)別。掌勺廚師操作需要由灶臺到荷臺之間.8~1.2m操作間距,距離太小無法轉身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。對于傳菜通道就有下限限制,單人通行不能低于1.0m,雙人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范圍內(nèi)。

廚房區(qū)域和餐廳區(qū)域向來是離的較近的兩個功能區(qū),那么餐廳廚房區(qū)域如何合理劃分呢?但有時候將這兩個區(qū)域以隔斷的方式分隔開也是現(xiàn)代家裝中經(jīng)常會被人們選擇的布局方式哦,今天小編為大家推薦餐廳廚房區(qū)域劃分方法,正在為裝修餐廚空間而煩惱的朋友不妨可以來看看哦。

餐廳廚房區(qū)域劃分效果圖:

開放式的廚房空間與一旁的用餐區(qū)域之間以黑色鏤空隔斷來分隔出兩個空間,鏤空的設計能夠讓空間之間擁有視覺上的通透感,不僅沒有影響到整個空間的敞亮感,又巧妙的把兩個區(qū)域分隔開。

餐廳廚房區(qū)域劃分效果圖:

在餐廚空間旁的閱讀區(qū)域也以開放式的樣式來裝修,寬敞高大的門框設計與砌出來的矮隔斷將這一空間區(qū)分出來,即便平日里房主在廚房內(nèi)燉煮著美食的同時,也能夠安心在書房內(nèi)進行閱讀,這樣的空間格局是不是很便捷呢?

餐廳廚房區(qū)域劃分效果圖:

挑高空間之中紅色的鏤空隔斷讓整個空間顯得大氣且具設計感,與白色系的餐廚空間形成了強烈的色彩對比,廚房旁***門設計使得室外光線照射進室內(nèi),給這個空間帶來良好的自然***光,讓整個空間之中顯得敞亮感十足。

以上就是小編的介紹,希望能夠幫到你哦!

一、座位設計

看似簡單的一個店面布局,其實其中蘊含了十分專業(yè)的大道理。首先是大堂布局,即店面位置的擺放設計。做餐飲的都知道有個詞叫翻臺率,而翻臺率的高低是由店面位置的設計所決定的。有些店面位置看上去很多很大,但是因為設計上的原因導致——某些座位客人不方便進入、可以擺三張桌子但因為設計不當而只能放兩張等各種原因——店面的實際翻臺率很低。這也是餐飲經(jīng)營中一個典型的現(xiàn)象:每天座位都坐滿了,但是每個月結算的時候盈利情況仍舊不理想。

下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的大堂布局圖:

二、廚房布局

廚房布局的重要性相信不用小編贅言大家也很清楚,首先,水電布局的適當性能夠決定工作流程的運行效率。廚房的布局原則是以流程順序原則為基礎的,在設計布局的時候必須要認真分析慎重策劃,以達到在之后的廚房工作中盡量為后廚人員減少累贅環(huán)節(jié)、提高出餐時間。

廚房布局是一項不需要追加額外投資就能很好的達到廚房優(yōu)化的一種手段,能夠從側面幫助減少加盟者的資金投入。

下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的廚房布局圖:

三、水電布局

較之前面兩項來說,水電布局更為繁瑣和重要。因為面館廚房的水電布局和家用的水電布局是不一樣的,如果在前期的時候水電布局沒有做到位,后期問題爆發(fā)的時候對面館的影響是十分大的。水電隱患,是面館安全隱患中的一個重要組成部分。

一般水電工程在面館裝飾工程完事兒以后表面看過去是看不出問題的,可等后期問題爆發(fā)出來的時候就已經(jīng)為時晚矣。且后期在維修水電的時候其破壞性比較大,對于店面的盈利來說會有比較大的影響。煮打哥山東某市加盟店曾經(jīng)在水電布局上沒有按照公司的設計做,中間出了好些問題,但是裝修已完成,改過來又非常麻煩,可以說是吃了大虧。

下圖是煮打哥重慶小面xx加盟店的水電布局圖:

正是綜合以上三點的考慮,煮打哥重慶小面在店面裝修布局上才會特別的看中。公司有專業(yè)的相關項目的設計人員,在公司選址專員幫加盟者敲定落實店面位置以后,緊接著設計人員就會根據(jù)店面的面積以及布局設計相關的布局圖,以確保加盟店能夠順利開業(yè)。